Aquí teniu una versió compassiva de la vedata piccata. Tofu cuinat amb una deliciosa salsa de mantega vegana, vi blanc, julivert, alls, llimones i tàperes. Podeu servir-lo amb un costat de patates de dit que són cruixents per fora i cremes per dins. Aquest plat és tan sorprenent, que tindrà gent cridant, 'Bravo'! i demanant un encore.



Tofu Piccata (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana
Tofu de seda de teixit de calç vegana

Ingredients

  • 1 bloc de tofu extra-ferm, drenat
  • sal i pebre al gust
  • 1/4 tassa de farina de cigró
  • 1 cullerada d'oli de safrà
  • 1/4 tassa de vi blanc sec vegà
  • 3 grans d'all picats
  • 1 tassa de brou vegetal baix en sodi
  • 2 cullerades de suc de llimona fresca
  • 1 cullerada tàperes escorregudes
  • 2 cullerades soperes de mantega vegana
  • 6 o 7 rodanxes de llimona fresca
  • Julivert fresc per guarnir, picat




Preparació

  1. Talleu el tofu en 8 rodanxes. Ho faig tallant el bloc en mitja amplada i després tallant cada bloc en 4 llesques rectangulars fines.
  2. Poseu la farina de cigró en un plat. Amaniu-ho amb sal i pebre. Coeu els dos costats de les llesques de tofu amb la farina.
  3. Escalfeu l’oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Sofregiu les rodanxes de tofu fins que estiguin daurades i una mica cruixents pels dos costats, uns 4 minuts per costat. Transferiu el tofu a un plat càlid i reserveu-ho.
  4. Afegiu el vi a la cassola (és més segur treure la cassola al foc quan feu això) i després afegiu-hi l’all picat. Coure fins que els alls estiguin lleugerament daurats i el vi s’evapori majoritàriament, uns 2 minuts.
  5. Afegiu el caldo, el suc de llimona i les tàperes a la cassola. Torneu el tofu a la cassola i deixeu-los coure al líquid durant aproximadament un minut per cada costat. Això els permetrà remullar-se amb el sabor del líquid. A continuació, trasllada el tofu de nou al plat càlid.
  6. Afegiu la untada de mantega vegana i les rodanxes de llimona a la cassola per completar la salsa.
  7. Quan el repartiment es fongui, aboqueu la salsa sobre el tofu. Guarniu amb el julivert fresc picat i les rodanxes de llimona.
  8. Serviu-ho amb qualsevol plat que vulgueu. He escalfat una paella amb una barreja d’oli i de mantega de vegeta. A continuació, cuinem unes patates retallades amb sal, pebre i romaní. Els vaig deixar coure fins que quedessin marrons i cruixents per les dues cares. Decadent! Tofu Piccata i Fingerling Potates són un duo perfecte!

Informació nutricional

Calories totals: 1244 # hidrats de carboni: 33 g # greixos totals: 102 g # proteïnes totals: 47 g # Sodi total: 1114 g # sucre total: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.