Aquesta és una mica de salut per començar el dia. Està ple de nutrients i proteïnes!



Tofu Remenat i Collard Verds (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
Recepta de pastís vegana

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 1/2 bossa de verds de Collard picats del comerciant Joe's
  • 1 tomàquet petit
  • 1/2 bloc de Tofu Firm addicional
  • 1 cullerada de cúrcuma
  • pessic de sal
  • 1 pebre vermell groc de mida mitjana picat
  • mitja ceba vermella, tallada a rodanxes
  • dos grans d'all picats
  • 1/4 porro, picat en anelles d’1 / 4 ’
  • 2 batuts de pebre vermell
  • Oli d’oliva




Preparació

  1. Primer, agafeu un pot gran de sopa i tireu-hi una mica d’oli d’oliva. Afegiu-hi la ceba i els porros i els saltejats a foc mig durant uns 5 minuts aproximadament o fins que les cebes es tornin una mica translúcides. A la mitja part afegim els alls. A continuació, afegiu-hi els pebrots i coeu-ho uns 3 minuts més, sense parar de remenar perquè tot estigui recobert en oli i que no quedi enganxat al fons de l’olla. Afegiu les espècies que vulgueu. Finalment, afegiu tots els collards a l'olla i tireu-los (ja sigui amb una cullera de fusta, o unes pinces) fins que estiguin ben integrats. Coure fins que els grells s’aixafen, tal com es mostra a la imatge de dalt.
  2. Mentrestant, en una paella petita incorporeu una mica d’oli d’oliva per recobrir el fons. Agafeu el tofu i enrossiu-los entre els dits fins que faci trossets de mida petita de còdols (no podeu fer-ho malament, així que només n'hi ha per endinsar-vos i ser valent). Afegiu la cúrcuma i la sal (toqueu-la amb la cúrcuma fins que tingui el gust que us agradi. A continuació, afegiu-hi els tomàquets. Feu-ho coure a foc mig fins que estigui lleugerament cruixent, uns 7 minuts. Feu servir una espàtula de metall prim per raspar qualsevol dels tofu que s’enganxa al fons de la cassola (aquesta, per a mi, és la part més gustosa).