Aquestes ales mantenen les coses el més senzilles i fàcils possible, alhora que són saludables, basades en plantes i sanes. Les picades de coliflor només tenen un grapat d’ingredients principals, mentre que les salses es poden fer fàcilment d’ingredients que probablement es trobin a la vostra cuina ara mateix. Aquestes ales es combinen amb una salsa de búfala calenta i picant (amb un gir de cajun opcional), una salsa de barbacoa més dolça i emmanillada i una salsa de mostassa d'auró. Parla d’un deliciós trio. Voleu provar els tres.



Plat de mostreig final amb coliflor (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana

Ingredients

Per a les coliflor:

  • 1 cap gran de coliflor, tallat a floretes de mida picada, rentat i picat en sec
  • 1 tassa de farina de cigró
  • 1 tassa de llet de soja sense sucre (o una altra llet no lactis)
  • 1-2 cullerades de llevat nutricional (opcional)
  • 1/2 culleradeta de ceba en pols
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1/4 culleradeta més 1/8 culleradeta de sal marina




Per a la Salsa Buffalo de Cajun:

  • 1/4 tassa de ketchup (veure notes)
  • 1/4 tassa de salsa calenta
  • 1 culleradeta condiment Cajun
  • 1 cullerada d'oli d'oliva (opcional)

Per a la salsa de barbacoa dolça i tangible:

  • 1/4 tassa de ketchup
  • 1 cullerada de melassa
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 1/2-1 de cullerada de salsa de soja o tamari, per fer-lo sense gluten
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 1/4 culleradeta d'all en pols

Per a la salsa d'auró de mostassa:

  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 1/4 tassa de mostassa (groc o marró picant)
  • Pessic de pebre negre, sal i all en pols

Per al dipòsit de l'anacardó:

  • 1 tassa de anacards, remullats unes hores per a una mescla més fàcil
  • 3/4 tassa de llet o aigua sense lactis
  • 1-2 cullerada (s) de suc de llimona
  • 1-2 cullerada (s) de vinagre de sidra
  • 1 culleradeta de julivert
  • 1 culleradeta de flocs de ceba o pols
  • 3/4 culleradeta d'anet sec
  • 1/4 culleradeta d'all en pols
  • 1/4 culleradeta de sal o al gust
cigró i curri d’espinacs

Preparació

Per fer les ales de la coliflor:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Lineu una gran paella amb paper pergamí o pastisset de seda. També podeu polver una mica d’oli d’alvocat al pergamí (opcional).
  2. Combina els ingredients secs en un bol molt gran i bat la llet de soja.
  3. Afegiu les floretes de coliflor i barregeu-les amb les mans fins que es cobreixin les floretes. Esteneu-les a la cassola i coure-les al forn durant uns 35 minuts o fins que estiguin daurades / daurades lleugerament per les vores i la coliflor estigui tendra.
  4. Mentre la coliflor es cou, barregeu les vostres salses. Batre els ingredients per a cadascun en un bol a part. Trieu ingredients orgànics sempre que sigui possible.

Recobrir les ales de coliflor:

  1. Agafeu 3 bols grossos o simplement en feu-ne un i esbandiu entre salses. Traieu la coliflor al forn i utilitzeu amb cura una espàtula per transferir 1/3 d'ella a un dels bols.
  2. Aboqueu un sabor de salsa i remeneu fins a cobrir les 'ales'. Col·loqueu les ales saucades a la cassola. Repetiu amb les salses restants i feu-ho al forn durant 5 minuts més
  3. Traieu-lo del forn i gaudiu amb la banyera d’anacard o una altra immersió.

Per fer la immersió del ranet de caju:

  1. Barregeu tots els ingredients en una batedora d'alta velocitat. Tasteu i ajusteu els condiments segons es desitgi.
  2. Refredeu-ho a la nevera durant una hora o dues per deixar que es desenvolupin sabors. Guardeu-ho a la nevera en un recipient hermètic fins a una setmana.

Notes

Si necessiteu menys calor, utilitzeu més ketchup. Per a més calor, utilitzeu menys tomàquet.