Entenem: ets un unicorn. I com un unicorn, només mereixes dolços que parlen amb el teu veritable ésser interior. És allà on entra en contacte aquest fabulós pastís de formatge unicorn vegan cru. Tant com aquest magnífic ombre de tres capes de baies i un ric pastís vegan com una obra d'art, és realment fàcil i divertit de fer i de gustos deliciosos. Quan es tracta de decorar el seu unicorn, vés salvatge: condimenta-ho amb moltes flors comestibles, caramels vegans i salpebreu.



Pastís de formatge Unicorn (vegan, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Sense sucre refinat
  • Vegana crua
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

Per a la base:

  • Aproximadament deu dates de Medjool
  • 2 tasses de 1/3, més 1 1/2 cullerades de civada sense gluten
  • 2 culleradetes de xarop d’auró
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • Un polsim de sal




Per a la capa de móres:

  • 1 2/5 tasses de anacards, en remull durant tota la nit
  • 7 unces de móres (fresques o congelades)
  • 1/3 de tassa, més 1 1/2 cullerades d’oli de coco, fos
  • 1/3 tassa de xarop d’auró
  • 1 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla

Per a la capa de gerds:

  • 1 2/5 tasses de anacards, en remull durant tota la nit
  • 7 unces de gerds (frescos o congelats)
  • 1/3 de tassa, més 1 1/2 cullerades d’oli de coco, fos
  • 1/3 tassa de xarop d’auró
  • 1 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla

Per a la capa de maduixa:

  • 7 unces de maduixes (fresques o congelades)
  • 1/2 llimona (suc)
  • 1 2/5 tasses de anacards, en remull durant tota la nit
  • 2 cullerades 3/4 de crema de coco (només crema)
  • 1/3 de tassa, més 1 1/2 cullerades d’oli de coco, fos
  • 1/3 tassa de xarop d’auró

Per a la capa de crema:

  • 1/2 tassa, més 1/5 tassa de anacards, remullats durant la nit
  • 1 llauna de crema de coco (només crema)
  • 1/4 tassa d’oli de coco, fos
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Per decorar:

  • Guinda de vegetació reial
  • Crema de mantega vegana
  • Colorant alimentari, per acolorir la crema de mantega
  • Caramels vegetals que tria
  • Xocolata vegana fosca, per als ulls

Preparació

Per fer la base:

  1. Lineeu una llauna de forma molla de 7 polzades amb paper impermeable.
  2. En un processador / batedora d’aliments, afegiu-hi tots els ingredients bàsics i remeneu-ho a sobre fins que sembli la molla de pa.
  3. Premeu fermament la barreja dins la llauna de pastís folrada i introduïu-la al congelador.

Per fer la capa de mores:

  1. Col·loqueu els anacards en remull, les móres, l'oli de coco fos, el sirope d'auró i l'extracte de vainilla en un processador d'aliments i remeneu fins que quedi suau. Això passarà uns 5-10 minuts d’altura.
  2. Aboqueu la barreja de móres sobre la base. Torneu a col·locar la llauna al congelador mentre feu la capa de gerds.

Per fer una capa de gerds:

  1. Col·loqueu els anacards en remull, les gerds, l'oli de coco fos, el sirope d'auró i l'extracte de vainilla en un processador d'aliments i remeneu fins que quedi suau. Això passarà uns 5-10 minuts d’altura.
  2. Aboqueu la barreja de gerds sobre la capa de móres. Torneu a col·locar la llauna al congelador mentre feu la capa de maduixes.

Per fer la capa de maduixa:

  1. Col·loqueu els anacards en remull, la barreja de maduixes, la crema de coco, l’oli de coco fos i el sirop d’auró en un processador d’aliments i redueixi fins que quedi suau. Això passarà uns 5-10 minuts d’altura.
  2. Aboqueu la barreja de maduixes a la capa de gerds mentre feu la capa de crema.

Per crear la capa de crema:

  1. Col·loqueu els anacards en remull, la crema de coco, l’oli de coco fos, el sirope d’auró i l’extracte de vainilla en un processador d’aliments i remeneu fins que quedi suau. Això passarà uns 5-10 minuts d’altura.
  2. Aboqueu la capa cremosa sobre la capa de maduixes. Col·loqueu-lo al congelador durant 5-8 hores (millor per a la nit) a fi.
  3. Deixeu reposar el formatge durant 3-4 hores abans de servir. Es mantindrà durant 3 dies.

Per decorar:

  1. Decora el teu unicorn com vulguis. Forma la trompa i les orelles amb guinda vegana (utilitza els colors preferits).
  2. Utilitzeu crema de mantega vegana per canalitzar la melena.
  3. Per fer els ulls, fondre xocolata vegana fosca, cola-la en el seu disseny preferit sobre paper resistent a la greixeta i deixa’l posar al congelador. Enganxeu amb xocolata fosa.