Aquest plat és un toc vegetal al clàssic indi, la masala. La recepta fa una masala rica i cremosa que es complementa amb un cruixent de les pastanagues en vinagre ràpid. Podeu servir aquest plat sobre arròs o simplement menjar-lo tal i com està. És tan bo!



Mandonguilles de verdures vegetals amb pastanagues en vinagre ràpid (vegeta, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Altes proteïnes
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

Per a les pastanagues:

  • 2 pastanagues, tallades en cintes fines
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 2 cullerades d’atzavara
  • 1/2 tassa de vinagre d’arròs




Per a la Masala:

  • 1 1/2 cullerades Garam Masala
  • 1 culleradeta de cardamom mòlt
  • 1 culleradeta de grans de terra
  • 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
  • 1 cullerada de coriandre mòlt
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/2 llimona, sucats
  • 1 1/2 cullerades de gingebre acabat de ratllar
  • 4 grans d'all picats, ben picats
  • Oli de coco o oli de branca d’arròs
  • 2 cebes vermelles, picades
  • 2 cullerades d'ametlla mòlta
  • 4 cullerades de puré de tomàquet
  • 2 cullerades d'oli de branca d'arròs
  • 2 tasses de crema de coco
  • 4 cullerades de tamari
  • 1 1/2 tasses de brou vegetal
  • Mandonguilles veganes
pa de verdures veganes

Preparació

Per a les pastanagues:

  1. Barregeu les cintes de pastanaga amb l’aigua, l’atzavara i el vinagre d’arròs en un bol petit i reserveu-les fins que estigueu llestos per servir l’àpat.

Per a la Masala:

  1. Afegiu totes les espècies seques, la sal i el suc de llimona a un bol petit amb el gingebre ratllat i l’all. Barregeu-ho bé i reserveu-lo a part.
  2. Escalfem una paella, afegim un raig d’oli i sofregim les cebes a foc mitjà durant 5-7 minuts o fins que es tornin translúcides. A continuació, afegiu-hi les ametlles mòltes, feu-les una remenada ràpida i traieu-les del foc.
  3. Col·loqueu tots els ingredients del petit bol barrejant juntament amb les cebes fregides i les ametlles mòltes en un processador d’aliments.
  4. Barregeu els ingredients fins que formin una pasta.
  5. A continuació, escalfeu el sofregit, tireu-hi una mica més d’oli i poseu-hi la pasta d’espècies a la paella i afegiu-hi la resta d’ingredients de masala, concretament el puré de tomàquet, la crema de coco, la salsa tamari i el brou de verdures.
  6. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts.
  7. Serviu el plat amb les mandonguilles veganes, l’arròs, la pastanaga escabetxada ràpida, la menta i el pols de cànem.