Aquest bol de quinoa veggie és tan deliciós i el farcit deixarà als amants de la carn sense espai durant uns segons. Conté una barreja de verdures crues cruixents, fruits secs envasats en proteïnes, llavors, tofu i quinoa i es completa amb una salsa vegana cremosa addictiu. Podeu jugar amb la recepta barrejant verdures, grans, fruits secs i llavors, amb qualsevol cosa que tingueu a mà.



Bol de Quinoa Veggie (Vegan)

  • Gratuït
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Vegana

Serveix

4-6

Hora de cuinar

15

Ingredients

Bol:

  • Quinoa sense cuinar 1,5 tasses
  • 1/2 cullerada d’oli d’oliva
  • 1/2 cullerada d'oli de sèsam
  • 2 tasses de tofu orgànic, tallat a daus en 1,5 cm
  • 1 tassa d'ametlles picades
  • 1/2 tassa de llavors de gira-sol
  • 1/2 tassa de llavors de carbassa
  • 2 tasses d'espinacs picats
  • 1 remolatxa gran, pelada i ratllada
  • 3 pastanagues pelades i ratllades
  • 2 alvocats, tallats a daus
  • 2 tomàquets, tallats a daus
  • 2 cullerades de llavors de chía




Apòsit:
  • 2 grans d'all picats
  • 1/2 tassa de flocs de llevat nutritius
  • 1/3 tassa d'aigua
  • 1/3 tassa de tamari
  • 1/3 tassa de vinagre de sidra
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva
  • 2 cullerades de pasta de tahini

Preparació

  1. En una olla mitjana afegir la quinoa i 3 tasses d’aigua. Porteu a ebullició, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, o fins que s’absorbeixi tota l’aigua.
  2. Escalfeu oli d’oliva i sèsam en una paella gran a foc mitjà. Escorreu el tofu i talleu-lo a cubes d’1 / 2 polzades. Sofregiu el tofu durant aproximadament 10 minuts o fins que estigui daurat per tots els costats, traieu-lo de la cassola i reserveu-ho.
  3. Podeu gaudir de les ametlles i llavors crues, o podeu torrar-les posant les ametlles, les llavors de gira-sol i les llavors de carbassa en una paella seca i torrant-les a foc alt fins que estiguin daurades. Torraran molt ràpidament, així que quedeu amb la paella i li donen una sacsejada cada pocs segons. Deixeu de banda que es refredi.
  4. Col·loqueu els alls al processador d'aliments i polleu-ho fins a la picada. Afegiu els ingredients d'amanir i polseu fins que quedi suau.
  5. Per muntar, poseu una capa de quinoa calenta a la part inferior del bol. A continuació, remeneu amb totes les verdures, després el tofu i salpebreu els fruits secs i les llavors. Remeneu-ho tot amb una mica de guarnició i gaudiu amb calor.

Informació nutricional

Calories totals: 5051 # carbohidrats totals: 338 g # greixos totals: 352 g # proteïnes totals: 244 g # sodi total: 5938 g # sucre total: 18 g per porció: calòries: 1263 # hidrats de carboni: 85 g # greixos: 88 g # Proteïna: 61 g # Sodi: 1485 mg # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.