Les nous, els bolets Baby Bella, les espècies salades i el julivert fresc es barregen amb la molla de pa fresc per crear aquestes increïbles mandonguilles. Si això no fos prou bo, s’embotellen en un rotllo torrat amb verdures balsàmiques. Els subtítols es reuneixen en uns 30 minuts, de manera que són perfectes per a una setmana, cap de setmana o sempre quan sopeu. Podeu cuinar fàcilment un lot durant el cap de setmana i tornar a escalfar tota la setmana. Serien perfectes amb pasta o amb una pizza.



Mandonguilles de vellut Portobello (vegana)

  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Equilibri hormonal
  • Vegana

Serveix

2

Ingredients

Per a les mandonguilles:

  • 1 tassa de nous o llavors de carbassa amb crues, per a que quedi sense fruits secs
  • 4 unces de bolets Baby Bella, tallats per la meitat
  • 1 culleradeta de condiment condimentat a base de salsa
  • 4 rams de julivert fresc
  • 4 dates Medjool, encaixades
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1 tassa de pa fresc (aproximadament 1 llesca de pa)
  • 1 ou de lli (1 cullerada sopa de lli més 3 cullerades d'aigua tèbia)




jicama fregides crues

Pel farciment de verdures:

  • 1/2 pebre vermell de taronja, tallat a tires
  • 1 tassa de tomàquet de raïm, tallat per la meitat
  • 1/2 gran d'escot, tallat a rodanxes
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • Un polsim de sal
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • 2 sub-rotlles, torrats
  • Julivert, per guarnir

Preparació

Per fer les mandonguilles:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Tritureu bé la rodanxa de pa en molles d’un processador d’aliments: transferiu les molles a un bol petit i reserveu-les.
  3. En el processador d'aliments, triturar finament 1 tassa de nous, la meitat dels bolets, condimentar i julivert fins que quedi ben barrejat. La barreja ha de quedar una mica humida de les nous. Transferir la barreja a un bol de mescla mitjana.
  4. Afegiu les dates i els bolets restants al processador fins que quedi ben mòlta. Amb una espàtula de goma, transferiu la barreja de data / bolets al bol amb la barreja de nous. Afegiu-hi la molla de pa, l’oli d’oliva, la sal i l’ou de lli. Barregeu bé.
  5. Mitjançant una cullerada de cullera, formeu una bola amb la barreja i, a continuació, poseu-la sobre una làmina de forn folrada pergamí. Repetiu 12 vegades fins que s'hagi format tota la barreja en boles.
  6. Enfornem durant 15-20 minuts, fins que estiguin daurats.
  7. Mentre es couen les mandonguilles, prepareu les verdures.

Per fer les verdures:

  1. En una paella sofregida a foc mitjà / alt, afegiu-hi oli. Un cop escalfat l'oli, afegiu les verdures i salteu. Els bits caramel·litzats són bons. Cap als darrers 2-3 minuts de cocció, afegiu el balsàmic per desglaçar la cassola.
  2. Continuar cuinant fins que el balsàmic es redueixi a la meitat. Esteu buscant crear un esmalt de balsàmics a les verdures. Retireu-ho del foc i reserveu-les.

Per fer les subpeses:

  1. Quan queden uns 2-3 minuts de cocció a les 'mandonguilles', col·locar 2 sub-rotllos tallats al costat a la cremallera superior del forn.
  2. Un cop acabades les mandonguilles, traieu-les del forn juntament amb els sub-rotllets. deixar que les mandonguilles es refredin uns 3 minuts.
  3. Muntem els subfusos posant la meitat de la barreja vegetal al rotllo, a la part superior amb mandonguilles i guarnim amb julivert
  4. Les mandonguilles sobrants es poden emmagatzemar en un recipient hermètic fins a una setmana i reescalfar-les segons calgui o congelar-les en una fulla de galetes i emmagatzemar-les en una bossa congeladora per a la seva posterior utilització.