Els bolets i els fruits secs són fàcils de preparar i s’afegeixen a altres plats per obtenir textura i sabor, sense gaire previsions. Junts fan un plat principal vegan deliciós i satisfactori que es combina bé amb plats vegetals o de cereals. I es combinen amb una copa de vi negre!

Bolets farcits de noguera (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
gall dindi vegan casolà

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 6 gorres de bolets de botó addicionals, o 12 mitjanes, tallades i tallades
  • 1 ceba mitjana, a rodanxes
  • 1 grans d'all grans, a rodanxes
  • 1/4 tassa de nous, picades
  • 1 cullerada de menta o altres herbes fresques picades (julivert, alfàbrega, orenga, farigola, etc.)
  • 1/4 tassa de pa ratllat amb condiment italià i 2 cullerades més per completar
  • 2 cullerades d'aigua
  • oli d'oliva verge extra
  • sal i pebre


Preparació

  1. Cuineu al forn a 425 ° F.
  2. En una paella o full de farina lleugerament untada amb oli o una làmina, poseu-hi taps de bolets i escorreu-los amb oli d’oliva. Amaniu-ho amb sal i pebre.
  3. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella a foc mitjà i salteu les cebes fins que estiguin toves, 2 minuts. Remeneu els alls, cuinant-los durant 1 minut i afegiu-hi les tiges de bolets i les nous. Coure 2-3 minuts més, i retirar del foc. Assaoneu-ho amb sal i pebre i remeneu la menta o les herbes que vulgueu.
  4. Col·loqueu el contingut de la cassola i el pa ratllat en una picadora o processador d'aliments, afegint-hi una mica d'aigua. Pols fins que es combina, gairebé una pasta. Afegiu més aigua com calgui per barrejar fins a 2 cullerades.
  5. Ompliu els taps de bolets amb la pasta i remeneu-la. Barregeu unes gotes d’oli d’oliva en 2 cullerades de pa ratllat per humitejar. Remeneu cada bolet amb la barreja de pa ratllat i / o les nous trossejades, prement al seu lloc.
  6. Coure al forn a 425 ° F 20-30 minuts fins que els bolets s’enfosquissin de color, allibereu alguns sucs i es couen. Cuinem més temps per als bolets de més de 2 polzades de diàmetre, segons sigui necessari. Es poden congelar individualment en una paella i conservar-les en una bossa o en un recipient congelador fins a 6 setmanes. Ajusteu la cocció començant amb un forn de 400 ° F durant 15 minuts, pujant a 425 ° F i coure al forn uns 20-30 minuts segons calgui per coure els bolets congelats.