Aquesta amanida reuneix molts ingredients diferents per estimar-los: fragància de la sucositat del tofu marinat, lleugera amargor de l’endívia, robustez de les patates rostides, dolçor de la pera i cruixent de les avellanes torrades. És càlid, farcit i nutritiu. Espero que us agradi!



Amanida tèbia amb tofu marinat i patates (veganes)

  • Gratuït
  • Vegana
cebolletes receptes vegetariana

Ingredients

Marinada:
  • 3 cullerades d'aigua
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullerada d’atzavara
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1/2 culleradeta de mostassa de Dijon
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Un petit grapat de farigola fresca, picada finament (o fer servir sec, aproximadament ½ cullerada)
  • 1 gra d'all picada molt fina
  • Una mica de pebre fresc


Amanida:
  • 1 paquet de 7 tones de tofu normal
  • 8 patates petites, tallades a la meitat o trossejades en trossos de mida petita.
  • 1 grapat d’avellanes, aproximadament picades / a la meitat
  • 2 grapat d'espinacs
  • 1 endívia i tallada a la longitud
  • 1 pera petita, a rodanxes fines
  • 1 ceba vermella petita, a rodanxes fines
Condiments addicionals:
  • Una mica més d’oli d’oliva
  • Una mica més de sal
  • Una mica més de pebre fresc

Preparació

  1. Gireu el forn a 355 ° F. Bat els ingredients per marinar.
  2. Renteu i piqueu amb cura les patates (no les peleu) i poseu-les en una safata de forn. Escorreu una mica d’oli d’oliva, ruixeu-hi una mica de sal i, després, poseu-ho al forn.
  3. Premeu el líquid del tofu amb la màxima quantitat de líquids i, a continuació, talleu-lo i poseu-lo a la safata petita del forn. Aboqueu-ne l’adob i gireu-ne algunes vegades les peces de tofu assegurant-vos que estiguin recobertes correctament. Es posa al forn al costat de les patates. Tingueu en compte que les safates de forn per al tofu i les patates han de cabre al forn alhora, en cas contrari, col·locar-les a la mateixa safata del forn, però una d’elles en una peça de paper plegada amb “forma de safata”. adob per aromatitzar les patates. Les patates i el tofu han de quedar al forn durant el mateix temps, aproximadament 20 minuts, o fins que les patates estiguin toves.
  4. Porta una paella a foc mitjà i torra les avellanes durant aproximadament mig minut a un minut: han de quedar una mica morenes. Deixar de banda.
  5. Talleu la ceba vermella, la pera i l’endivert i afegiu-la a un bol d’amanides amb els espinacs. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-ne, i a més una mica d’oli d’oliva (no n’hi hauria d’haver prou, mitja cullerada de cullera), una mica de sal i pebre acabat d’esquerdar. Feu-li un rebost abans d’afegir el tofu i les avellanes. Si queda alguna cosa de la marinada a la safata del forn (tot i que la majoria s'haurà evaporat al forn), podeu abocar-la a un bol petit i servir-la al costat. Servir immediatament.