Es tracta d’un pastís de formatge fàcil que es va inspirar en la tradició de berenar amb maduixes i nata al Wimbledon. L'escorça de fruits secs està rematada amb un formatge senzill però elegant i acabat amb maduixes fresques. Aquest és el postre perfecte per acabar amb un bon àpat.



Pastís de formatge Wimbledon amb maduixes (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Vegana
bombons farcits de gerds

Ingredients

Per a la base:

  • 1 1/2 tasses de civada sense gluten
  • 1 1/2 tasses d’avellanes mòltes
  • 1/3 tassa d’oli de coco fos
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 4 cullerades de xarop d’atzavara




Per a l'ompliment:

  • 1 1/2 tasses de anacard
  • 2 1/4 tasses de crema de coco
  • 4 cullerades de suc de llimona
  • 5 cullerades de sucre glaç
  • 1 cullerada de fletxa mòlta

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Agafeu la meitat de la civada i poseu-les en una batedora en una farina.
  3. Repetiu el procés amb l’altra meitat.
  4. Afegiu-les a un bol gran i afegiu tots els altres ingredients.
  5. Barregeu-ho bé per fer una massa. Potser haureu d’afegir una mica més d’oli de coco perquè s’uneixi.
  6. Lineu la part inferior d'una llauna de forma molla amb paper de forn i, a continuació, afegiu la base.
  7. Assegureu-vos que el premeu cap avall per crear una superfície uniforme.
  8. Introduïu-lo al forn i coeu-ho durant 15 minuts.
  9. En acabar, traieu-lo, deixeu-lo refredar una mica i torneu el forn a 350 ° F.
  10. Afegiu els anacards, el suc de llimona i la meitat de la crema de coco a la batedora. Utilitzeu només la pasta de coco gruixuda, dreneu l'excés de líquid de coco en un got.
  11. Barregeu-ho fins que quedi suau. Si no es barreja bé, afegiu una mica de líquid de coco.
  12. Ara afegiu la pasta a un bol i afegiu-hi tots els altres ingredients farcits, inclosa la resta de crema de coco (escorreu de nou l’excés de líquid) i barregeu-ho bé.
  13. Aboqueu el farcit a sobre de la base amb la forma de molla i torneu-ho a posar al forn durant 25-30 minuts a 350 ° F.
  14. La capa superior del formatge cremós s’adobarà una mica, però això no té cap impacte en el gust.
  15. Refredeu-lo a la nevera abans de servir.