Una versió lleugera de canelons amb tubs de carbassó al lloc de la pasta de blat, farcida de verdures i olives en tomàquets rics. Fins i tot podríeu agafar una osca i remuntar-la amb una capa cremosa de formatge. És una alternativa nutritiva i plena de gluten a la pasta!



Canelons de carbassó (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana

Ingredients

Per als canelons:

  • 4 zucchinis mitjans, talls i fons
  • 1 cullerada d’oli d’oliva




Per a l'ompliment:

  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba vermella, a rodanxes fines
  • 2 porros, tallats a rodanxes
  • 3 pebrots (1 vermell, 1 groc, 1 verd o colors que escolliu), tallats en trossos d'1 cm
  • 4 grans d'all triturats
  • 2 llaunes de tomàquet picat
  • 1 cullerada de puré de tomàquet
  • 2 cullerades (pes drenat) llimona i all picat olives de Halkidiki o olives verdes picades i 1 cullerada de suc de llimona a la meitat
  • 1/2 culleradeta de farigola seca
  • Pebre negre al gust

Preparació

  1. Per fer els tubs de carbassó, talleu cada carbassó en dos i utilitzeu un ganivet afilat i prim per a fer forats per dins de cada tub, deixant una mica de la carn intacta.
  2. Escalfeu prèviament el forn a 350 ºF.
  3. Poseu una cassola o paella gran a la cuina a foc mig. Un cop la paella s’hagi escalfat, afegiu l’oli d’oliva i escalfeu-ho un minut. Afegiu-hi la ceba, el porro i els pebrots. Coure al voltant de quatre a cinc minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui suavitzat.
  4. Afegir els alls i remenar bé. Afegiu els tomàquets i el puré de tomàquet, barregeu-ho bé i coeu-ho a foc lent durant deu minuts, sense parar de remenar de tant en tant.
  5. En aquest moment, afegiu els tubs de carbassó i 1 cullerada d’oli d’oliva a un plat a prova de forn. Assegureu-vos que els tubs de carbassa estiguin recoberts a l'oli i introduïu-los al forn.
  6. Afegiu les olives adobades (o les olives i el suc de llimona), la farigola i el pebre negre segons el vostre gust. Feu-ho a foc lent durant cinc minuts més, remenant de tant en tant.
  7. Traieu el plat amb els tubs de carbassó del forn. Utilitzant les pinces de cuina o una forquilla per subjectar cadascun dels tubs, ompliu-los amb el farcit. Feu una cullera de sobres del farcit per envoltar els tubs de carbassa.
  8. Torneu al forn i feu-ho al forn durant uns vint minuts o fins que els tubs de carbassó quedin tendres.
  9. Serviu!

Informació nutricional

Calories totals: 837 # carbohidrats totals: 101 g # greixos totals: 43 g # proteïna total: 24 g # Sodi total: 742 g # sucre total: 51 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.