Mai abans no heu tingut fideus de carbassó! Aquest plat de pasta té una salsa picant de llenties de tomàquet que aporta més sabor i textura del que la teva marinara típica. Aquests fideus ofereixen un àpat lleuger però satisfactori que conté una bona porció de proteïnes, poc greix i molts hidrats de carboni complexos.



Pasta de carbassó amb tomàquet picant i salsa de llenties (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Calòries

350

Serveix

2

Hora de cuinar

55

Ingredients

  • 3/4 tassa de llenties verdes, seques
  • 1 1/4 tasses d’aigua
  • 1 culleradeta de brou vegetal
  • Una mica d’oli o aigua per fregir
  • 1 ceba, tallada a daus
  • 1 a 2 grans d'all, premsats
  • 1/2 tassa de pasta de tomàquet
  • 3/4 tassa i 2 cullerades d’aigua
  • 1 culleradeta de vinagre de vi negre
  • Comí, sal, pebre, herbes seques (barreja d'herbes italianes), chili i pebre vermell, al gust (al voltant d'1 / 4 culleradeta)
  • Una mica d’atzavara, xarop d’arròs o un polsim de sucre
  • 1 culleradeta de menta fresca, picada
  • 1 cullerada de julivert fresc, picat
  • 4 zucchinis mitjanes, en espiral
  • Julivert fresc, llavors de sèsam i pebre per a la superació




Preparació

  1. Col·loqueu les llenties amb l’aigua i el brou vegetal en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent uns 30 minuts a foc mitjà fins que el líquid s’hagi evaporat. Remenar de tant en tant. Si cal, afegiu una mica més d’aigua després de cuinar i deixeu que les lents bulli més temps si les lents encara són massa dures.
  2. Escalfeu una mica d’oli o aigua en una paella i fregiu els trossos de ceba durant uns minuts. Afegiu els alls i continueu durant 2 o 3 minuts.
  3. Col·loqueu la pasta de tomàquet a la cassola i fregiu-la breument. A continuació, afegiu l’aigua i el vinagre de vi negre.
  4. Condimenteu-vos amb comí, sal, pebre, herbes seques, xili, pebre vermell i xarop o sucre. Deixeu coure uns 20 minuts a foc lent. A continuació, afegiu la menta i el julivert.
  5. Una vegada cuites les llenties, poseu-les a la cassola i remeneu-ho bé. Si la salsa és massa espessa, només cal afegir més aigua.
  6. Deixeu coure uns minuts i degusteu-ne el gust amb més espècies. Si cal, afegiu més pasta de tomàquet.
  7. Podeu fer els tallarines de carbassó crues a les plaques o fregir-les en una paella separada amb una mica d’oli durant uns 5 minuts (segons el gruix) o amb la consistència desitjada.
  8. Afegiu el tomàquet i la salsa de llenties sobre els tallarines, remeneu-ho amb julivert fresc, llavors de sèsam i pebre.

Informació nutricional

Calories totals: 700 # carbohidrats totals: 130 g # greixos totals: 6 g # proteïna total: 48g # sodi total: 3000 mg per porció: calòries: 350 # hidrats de carboni: 65 g # greixos: 3 g # proteïnes: 24 g # sodi : 1500 mg Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.