En aquesta recepta, es llencen cintes de carbassó crues i llenties tendres amb un apòsit cremós i alvocat. El carbassó és lleuger i refrescant, les llenties garanteixen que no tinguis gana una hora després, i els tomàquets cirerers afegeixen un sabor popular. Serviu aquest àpat en un llit de fulles verdes fosques i amb un apòsit addicional al costat.



Llaunes i llenties de carbassó (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

35

Ingredients

Per a les cintes de carbassó i llenties:

  • 1/2 tassa de llenties verdes / marrons seques
  • 2 zucchinis
  • 10-15 tomàquets cherry




Per a la doma:

  • 1 alvocat petit madur
  • 1/2 tassa de julivert fresc
  • Suc de 1/2 llimona
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 15 tàperes, o un polsim de sal
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/4 tassa d'aigua

Preparació

  1. Esbandiu les llenties, s’afegeix a una cassola d’aigua i es deixa bullir durant 30 minuts. Un cop acabades les llenties, escorreu-les i passeu-les per aigua freda per aturar el procés de cocció.
  2. Mentrestant, renteu els carbassons i talleu els extrems.
  3. Per fer les cintes, tirar el pelador de verdures per tota la longitud del carbassó, pressionant lleugerament com ho fas.
  4. Trossegeu els tomàquets cherry a quarts i disposeu els carbassons i els tomàquets en un plat que serveixi.
  5. Per fer la condimentació, afegiu tots els ingredients a la batedora i polseu fins que quedi suau; potser haureu d’afegir més aigua, segons la mida de l’alvocat.
  6. Un cop suau, degusteu l’apòsit per veure si necessita qualsevol altra cosa, com ara més suc de llimona, tàperes o all en pols, i ajusteu-ne en conseqüència.
  7. Afegiu les llenties a les cintes de carbassó al plat i escorreu-les amb el guarniment. Serviu amb un apòsit addicional al costat.