Aquests deliciosos carbassons estan farcits d’amarant, cebes, tomàquets i un deliciós ram d’herbes italianes que perfumen tot el plat. Aquest és un bon àpat per servir a la companyia com a plat principal o els podeu estalviar per als dinars propis durant tota la setmana.



Carbassó farcit d’amarant (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat
Arròs fregit xinès

Serveix

6

Ingredients

  • 1/4 tassa d’amarant
  • 2 cullerades d'oli
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1 ceba
  • 3 carbassons mitjans
  • 8,8 unces de tomàquet cherry
  • Sal, al gust
  • Farigola, al gust
  • Pebre, a gust
  • Orenga al gust




Preparació

  1. Cuinem l’amarant en una paella amb aigua freda a foc mitjà. Voleu que l’aigua tingui aproximadament 2 polzades sobre l’amarant.
  2. Afegiu-hi sal i condiments, després remeneu la barreja.
  3. Un cop bulli, abaixeu el foc i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts. Quan s'hagi absorbit tota l'aigua, traieu-la del foc.
  4. En una paella, salteu la ceba picada i afegiu-hi els tomàquets cherry. Quan les cebes estiguin daurades, barregeu-les amb l’amarant. Deixa-ho de banda.
  5. Rentem molt bé el carbassó i el tallem a trossos d’uns 4 polzades d’alçada. A continuació, els couem i el posem a sobre en un forn. Assaoneu-ho amb un rajolí d’oli, pebre, all en pols i comí i cuineu a 350 ° F durant 10 minuts. Passat aquest temps, les traiem del forn per procedir a omplir-les d’amarant. Torna a coure al forn uns 10 minuts més. L’amarant es pot consumir a l’esmorzar, ideal per a l’hivern i per les seves propietats, per combatre l’anèmia, els rampes i la diabetis pel seu gran contingut en fibra, proteïnes, vitamines i minerals. És una bona alternativa a la pasta i l’arròs.